Versions compatibles
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Rub
- 3 TL Wacholderbeeren
- 3 TL Beifuß, getrocknet
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Meersalz, grob
Rotkrautsalat
- 700 g Rotkraut, ohne Strunk, in groben Stücken
- 1 Apfel, geschält, entkernt, in Stücken
- 1 EL Vollrohrzucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Orangen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 3 - 4 EL Walnussöl
- 3 - 4 EL Walnüsse, gehackt
- 2 - 3 EL Preiselbeerkompott
Ente mit Orangensauce
- 1 Ente (ca. 2 kg)
- 7 - 8 Schalotten, halbiert
- 4 Orangen
- 3 - 4 Karotten
- 250 g Sellerie
- 1 Lauchstange
- ½ l Portwein, rot
- ½ l Geflügelfond
- 2 - 3 Sternanise
- 3 - 5 Nelken
- 1 - 2 Zimtstangen
- 10 g Honig
- 10 g Butter, kalt
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 6126 kJ / 1462 kcal
- Protides
- 78 g
- Glucides
- 57 g
- Lipides
- 88 g
- Fibre
- 15 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Gans mit Maronen-Apfelfüllung
4 Std.
Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli
3h 15min
Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat
3sa
Rotwein-Ente mit Feigen
50min
Rinderrouladen mit Zwiebel-Pflaumen-Füllung
2sa 30 dk
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
2 Std.
Putenkeulen im Speckmantel mit Kartoffeln
1sa 40 dk
Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree
1h 25min
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
26 godz.
Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin
1h 25min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Lammkeule alla Romana
2sa 15 dk