Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

4.0 32 évaluation

Prép. 1h

Total 3h

4 Portionen

Ingrédients

Rub

Wacholderbeeren
3 TL
Beifuß, getrocknet
3 TL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Korianderkörner
1 TL
Ingwer, gemahlen
1 TL
Meersalz, grob
1 TL

Rotkrautsalat

Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
700 g
Apfel geschält, entkernt, in Stücken
1
Vollrohrzucker
1 EL
Salz
1 TL
Lebkuchengewürz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Orangen
2
Sonnenblumenöl
2 EL
Walnussöl
3 - 4 EL
Walnüsse gehackt
3 - 4 EL
Preiselbeerkompott
2 - 3 EL

Ente mit Orangensauce

Ente (ca. 2 kg)
1
Schalotten halbiert
7 - 8
Orangen
4
Karotten
3 - 4
Sellerie
250 g
Lauchstange
1
Portwein, rot
½ l
Geflügelfond
½ l
Sternanise
2 - 3
Nelken
3 - 5
Zimtstangen
1 - 2
Honig
10 g
Butter kalt
10 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 78 g

Calories 6126 kJ / 1462 kcal

Lipides 88 g

Fibre 15 g

Glucides 57 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

GRILLEN 11 Recettes
Autriche

Tu pourrais aussi aimer...

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

3h 15min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1h

Putenkeulen im Speckmantel mit Kartoffeln

1h 40min

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

1h 50min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen

1h 35min

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4h

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

26h

Kaninchen in Barolosauce

1h 15min

Lammkeule alla Romana

2h 15min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3h 50min

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

10h 45min