Ciabatta

Ciabatta

4.7 186 évaluations

Prép. 25min

Total 17h

2 Stück

Ingrédients

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
350 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 28 g

Calories 3708 kJ / 935 kcal

Lipides 3 g

Fibre 9.4 g

Glucides 183 g

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