Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 395 évaluations

Prép. 40min

Total 15h 40min

1 Stück

Ingrédients

Brühstück

Roggenkörner
40 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Wasser
110 g

Roggensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
110 g

Kartoffeln kochen

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
300
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Walnüsse, halbiert
70 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Stück

Protides 61 g

Calories 9282 kJ / 2283 kcal

Lipides 50 g

Fibre 32.3 g

Glucides 362 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Brot backen 70 Recettes
Allemagne

Frische und gesunde Küche hat immer Saison! 28 Recettes
Autriche

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recettes
Autriche

Tu pourrais aussi aimer...

Buttermilchbrot

18 h

Waldstauden-Roggenbrot

23 h 30 min

Erdäpfelpolster

14 h 40 min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 h 10 min

Roggen-Schmalz-Brot

16 h 10 min

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3 h 40 min

Wachauer Laberl

15 h 20 min

Bauernbrot

16 h 15 min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 h 30 min

Kosaken-Doppelbrot

14 h 30 min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 h 45 min

Dinkelbrot mit Kürbiskernen

15 h 45 min