
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Rosemary crust
- 180 g plain flour plus extra for dusting
- 1 sprig fresh rosemary leaves only
- 1 pinch salt
- 1 pinch ground black pepper
- 120 g unsalted butter chilled, cut into pieces (1 cm)
- 90 g water
Kumara filling
- 40 g walnuts
- 500 g water
- 800 g kumara peeled and cut into pieces (2 cm)
- 2 eschalots cut into halves
- 2 garlic cloves peeled
- 80 g unsalted butter cut into pieces
- 120 g milk
- 2 eggs
- ½ tsp salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 pinches sea salt flakes (optional)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 262.6 kcal / 1102.7 kJ
- Protides
- 5 g
- Lipides
- 17.2 g
- Glucides
- 21.2 g
- Fibre
- 2.9 g
- Graisses saturées
- 9.6 g
- Sodium
- 155.4 mg