Mini-bavarois chocolat et framboise
TM5 TM6

Mini-bavarois chocolat et framboise

4.4 (63 évaluations )

Ingrédients

Le biscuit à l'amande

  • 40 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • 1 œuf
  • 40 g d'amandes en poudre

La crème chocolat

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 75 g de lait
  • 75 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 jaune d'œuf
  • 60 g de chocolat noir 50% de cacao, détaillé en morceaux

La mousse à la framboise

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de framboises surgelées, décongelées et égouttées
  • 40 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • 1 c. à soupe de sucre glace maison

Le glaçage miroir

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 70 g de framboises surgelées
  • 45 g de sucre en poudre
  • 100 g de copeaux de chocolat

Infos nut.
par 1 part
Calories
644.5 kJ / 154.2 kcal
Protides
2.2 g
Glucides
13.4 g
Lipides
10.2 g
Fibre
2.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives