Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
TM5 TM6

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

4.5 (32 évaluations )

Ingrédients

Le fondant aux amandes

  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre, et un peu pour le cercle
  • 2 œufs
  • 80 g d'amandes en poudre
  • 1 c. à soupe de rhum

L'insert à la framboise

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 450 g de framboises fraîches
  • 30 g de sucre en poudre

Le bavarois au chocolat

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de lait entier
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 jaunes ďœufs
  • 125 g de chocolat noir 70% de cacao

La mousse de pêche

  • 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 400 g de pêches, épluchées et coupées en morceaux
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 g de jus de citron
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • 15 g de sucre glace maison

Infos nut.
par 1 part
Calories
2127.5 kJ / 509.2 kcal
Protides
10.8 g
Glucides
38.6 g
Lipides
34.4 g
Fibre
7.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives