Möhren-Körner-Brote

Möhren-Körner-Brote

4.5 66 évaluations

Prép. 40min

Total 15h

8 Stück

Ingrédients

Quellstück

Kürbiskerne
50 g
Sonnenblumenkerne
50 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL
Wasser
40 g

Weizensauerteig

Wasser
200 g
Anstellgut (Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenkerne
20 g
Haferflocken
20 g
Kürbiskerne
30 g
Möhren (Karotten), in Stücken
110 g
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
frische Hefe
5 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
140 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL
Öl zum Einfetten

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 12 g

Calories 1326 kJ / 325 kcal

Lipides 10 g

Fibre 5 g

Glucides 42 g

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