Speck-Käse-Stangerl

Speck-Käse-Stangerl

4.7 27 évaluations

Prép. 1h

Total 14h 45min

12 Stück

Ingrédients

Weizensauerteig

Wasser
100 g
Sauerteig-Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Hartkäse in Stücken
80 g
Kürbiskerne
50 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
Salz (10-12 g)
2 TL
frische Hefe
5 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
2 TL
2 TL Honig, (siehe Tipp)
Öl zum Einfetten
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Scheiben
200 - 250 g
Wasser zum Bearbeiten
Salz, grob (optionnel) zum Bestreuen
etwas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 10 g

Calories 1392 kJ / 338 kcal

Lipides 15 g

Fibre 2.2 g

Glucides 37 g

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