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Coca con cabello de ángel y nueces

Coca con cabello de ángel y nueces
4.2 26 évaluation
Prép. 20min
Total 1h 20min
24 raciones
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Ingrédients

Crema de relleno
  • 250 g de leche
  • 25 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 30 g de azúcar
  • 400 g de cabello de ángel
Masa
  • 120 g de azúcar
  • 4 - 5 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
  • 180 g de agua
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla en trozos
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 520 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pellizco de sal
Montaje y decoración
  • aceite de girasol para trabajar la masa
  • 150 - 180 g de nueces peladas
  • 1 huevo batido
  • 100 g de mermelada de albaricoque
  • 50 g de agua hirviendo

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 5.3 g
Calories 1037 kJ / 248 kcal
Lipides 8.9 g
Fibre 1.9 g
Glucides 36.6 g

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