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Roulé à la tomate

Roulé à la tomate
4.1 25 évaluation
Prép. 25min
Total 2h
6 parts
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Ingrédients

Le biscuit roulé
  • 4 tomates
  • 5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 80 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
  • 2 c. à café de concentré de tomate
La garniture
  • 70 g d'échalotes coupées en deux
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 100 g de mascarpone
  • ½ bouquet de coriandre fraîche équeuté

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 7.7 g
Calories 1104.8 kJ / 261.8 kcal
Lipides 17.7 g
Fibre 2.5 g
Glucides 18 g

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