Curry indien

Curry indien

4.1 19 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

La pâte de curry indien

15 g de piments jalapeño
1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
20 g de galanga
½ c. à café de graines de coriandre
½ c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
8 clous de girofle
1 c. à café de sel
1 racine de coriandre

10 brins de coriandre fraîche
30 g d'huile d'arachide
1 c. à soupe d'échalotes frites
1 c. à soupe d'ail frit

Le poulet au curry

300 g d'eau
400 g de poulet, désossé et sans peau coupé en morceaux
300 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en fines rondelles
600 g de lait de coco
250 g de crème de coco
3 c. à soupe de pulpe de tamarin
100 g d'échalotes coupées en rondelles
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
80 g de cacahuètes grillées non salées
3 cardamome en poudre
3 feuilles de laurier déshydratées
1 c. à soupe de sucre roux

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 35.8 g

Calories 3949 kJ / 949 kcal

Lipides 45 g

Fibre 6.5 g

Glucides 43 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Evasions gourmandes 65 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Poulet tikka masala

35min

Poulet tandoori, riz aux pistaches et safran

3h 10min

Poulet tikka masala

2h

Curry jaune au magret de canard

1h 25min

Mafé au poisson

1h 5min

Calamars Assam

30min

Nouilles chinoises au saumon

45min

Bœuf teriyaki et riz

1h 45min

Biryani de poulet

55min

Biryani de crevettes, fruits secs et safran

35min

Ragoût des Caraïbes et sa timbale de riz

9h 15min

Chicken korma

50min