Petits pains vapeur farcis au poulet et aux épinards

Petits pains vapeur farcis au poulet et aux épinards

4.3 30 évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

8 pièces

Ingrédients

La pâte à pain

1 c. à soupe de sucre en poudre
10 g de levure boulangère fraîche
130 g d'eau
250 g de farine de blé et un peu pour fariner
1 c. à soupe d'huile de sésame toasté
½ c. à café de sel

La garniture au poulet et épinards

80 g d'échalotes
1 gousse d'ail
30 g gingembres frais coupé en morceaux
3 c. à soupe d'huile de sésame
2 pincées de piment de Cayenne en poudre
150 g de champignons frais émincés en lamelles
300 g de poulet coupé en petits morceaux fins
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
2 c. à soupe sauce de soja
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g d'épinards frais
1 bouquet de coriandre fraîche haché

La sauce teriyaki

50 g de sauce de soja
½ c. à café de fécule de maïs
30 g de miel

Le montage

500 g d'eau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 15.5 g

Calories 1342.9 kJ / 320.9 kcal

Lipides 14.1 g

Fibre 3.2 g

Glucides 31.2 g

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