Petits pains vapeur farcis au poulet et aux épinards

Petits pains vapeur farcis au poulet et aux épinards

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Niveau moyen

Temps de préparation 30min

Temps total 3h 30min

Nombre de portions 8 pièces

Ingrédients

1 c. à soupe de sucre en poudre
10 g de levure boulangère fraîche
130 g d'eau
250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
1 c. à soupe d'huile de sésame toasté
½ c. à café de sel

80 g d'échalotes
1 gousse d'ail
30 g de gingembre frais, coupé en morceaux
3 c. à soupe d'huile de sésame
2 pincées de piment de Cayenne en poudre
150 g de champignons frais, émincés en lamelles
300 g de poulet, coupé en petits morceaux fins
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
2 c. à soupe sauce de soja
1 pincée de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
300 g d'épinards frais
1 bouquet de coriandre fraîche, haché

50 g de sauce de soja
½ c. à café de fécule de maïs
30 g de miel

500 g d'eau

Infos nut.: par 1 pièce
Calories: 1342.9 kJ / 320.9 kcal
Protides: 15.5 g
Glucides: 31.2 g
Lipides: 14.1 g
Fibre: 3.2 g

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