Baguettes d' Épi

Baguettes d' Épi

4.5 42 évaluations

Prép. 30min

Total 17h

4 Stück

Ingrédients

Poolish

Wasser
175 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550
175 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
175 g
Roggenmehl Type 1150
120 g
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Öl zum Einfetten
Salz (10-12 g)
2 TL
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Stück

Protides 13 g

Calories 1812 kJ / 432 kcal

Lipides 2 g

Fibre 5.7 g

Glucides 88 g

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THERMOMIX® Magazin 4/2021 41 Recettes
Allemagne

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