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Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras
4.6 8 évaluations
Prép. 20min
Total 1h
6 raciones
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Ingrédients

  • 2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
  • 150 g de orejones de albaricoque
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
  • 50 g de vino de Jerez seco
  • 30 g de caramelo líquido
  • 1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
  • 1 pellizco de canela molida
  • 300 g de zumo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 19.1 g
Calories 2210 kJ / 529 kcal
Lipides 40.25 g
Fibre 4.55 g
Glucides 22.1 g

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