Fond de légumes

Name: Fond de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 650 g
Ingredients: 200 g de céleri; 250 g de carottes; 100 g d'oignon; 100 g de tomate; 150 g de courgette; 1 gousse d'ail; 50 g de champignons frais; 6 brins de fines herbes fraîches; 4 brins de persil frais; 120 g de gros sel; 30 g de vin blanc sec; 1 c. à soupe d'huile d'olive

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Prép. 20min

Total 45min

650 g

Ingrédients

50 g de parmesan (optionnel) en morceaux (3 cm)
200 g de céleri en morceaux
250 g de carottes en morceaux
100 g d'oignon en morceaux
100 g de tomate en morceaux
150 g de courgette en morceaux
1 gousse d'ail
50 g de champignons frais
1 feuille de laurier, sèche (optionnel)
6 brins de fines herbes fraîches (basilic, sauge ou romarin par ex.), les feuilles seulement
4 brins de persil frais
120 g de gros sel
30 g de vin blanc sec

30 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive