Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche
Ingrédients
Sfoglia
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400 g di farina tipo 00
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4 uova
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1 cucchiaino raso di sale
-
20 g olio extravergine di oliva
Ripieno
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400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
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1000 g di acqua
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1 cucchiaino sale
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400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
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1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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60 g di cipolla a pezzi
-
1 spicchio di aglio
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40 g olio extravergine di oliva
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1 uovo
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40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
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2 rametti di maggiorana fresca
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4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
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1 pizzico di pepe nero macinato
Crema di patate e olive taggiasche
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80 g di olive taggiasche denocciolate
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
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60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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1 pizzico di pepe nero macinato
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30 g di burro
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pinoli sgusciati in granella
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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