Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

4.8 6 évaluations

Prép. 1h

Total 2h

4 porzioni

Ingrédients

Sfoglia

400 g di farina tipo 00
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno

400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
1000 g di acqua
1 cucchiaino sale
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g olio extravergine di oliva
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
2 rametti di maggiorana fresca
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di patate e olive taggiasche

80 g di olive taggiasche denocciolate
100 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di burro
pinoli sgusciati in granella

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2576 mg

Protides 46.9 g

Calories 4313.2 kJ / 1030.2 kcal

Lipides 43.9 g

Fibre 5.9 g

Graisses saturées 15.2 g

Glucides 33.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

L'Italia da gustare 70 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Cestini di pasta fillo con lenticchie e zampone

1h 20min

Ravioli all'astice con sautè di vongole

4h

Pappardelle al ragù di agnello

1h

Mini quiche con anatra confit

5h

Pasta fresca (vegan)

1h 10min

Fagottini al profumo di mare

1h 40min

Salsa Soubise

30min

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

2h

Ravioli con cuore di nduja e pesto di melanzane

1h

Pasta fresca tipo Trofie

30min

Ravioli tricolore

1h 45min

Ravioli ricotta e spinaci

10h