Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 20min

4 porciones

Ingrédients

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 30 g

Calories 1737 kJ / 415 kcal

Lipides 30 g

Fibre 0.6 g

Glucides 4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recettes
Mexique

Maravilla: Modo Chef 25 Recettes
Mexique

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Salchichas rumanas a la parrilla (Mititei)

9 Std.

Estofado de cerdo al oporto y puré de coliflor TM6

3 Std. 30 Min

Estofado de cordero TM6

4 Std. 30 Min

Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

4 Std. 10 Min

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

1 Std. 25 Min

Mantequilla de romero y tomillo

20 Min

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15 Min

Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

2 Std. 20 Min

Plátanos con salsa de coco y canela Al vacío TM6

30 Min

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1 Std. 20 Min

Picaña Tex Mex con salsa BBQ

5 Std. 30 Min

Pollo entero a la cerveza

2 Std.