Recherche

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
4.6 17 évaluations
Prép. 25min
Total 2h 20min
4 doses
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
    4
  • sal
    2 c. chá de
  • pimenta preta
    ¾ c. chá de
  • tomilho
    4 pés de
  • sumo de limão (½ unid. aprox.)
    30 g
    1 c. chá de ácido ascórbico em pó
  • água (aprox.)
    1400 g
  • chalota
    50 g
  • estragão só as folhas
    1 - 2 pés de
  • vinho branco seco
    50 g
  • vinagre de vinho branco
    1 c. sopa de
  • manteiga cortada em pedaços
    200 g
  • gemas de ovo
    4

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 dose

Sodium 93 mg
Protides 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Lipides 56 g
Fibre 0.4 g
Graisses saturées 32 g
Glucides 1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recettes
Portugal
Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recettes
Portugal

Tu pourrais aussi aimer...

Pudim Abade de Priscos

Pudim Abade de Priscos

4.4(115)

1h

Coxas de galinha teriyaki

Coxas de galinha teriyaki

4.6(36)

3h 5min

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

4.7(23)

2h 20min

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

4.6(10)

1h 25min

Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã

Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã

4.0(1)

2h 10min

Salmão com funcho e salada de maçã

Salmão com funcho e salada de maçã

4.8(8)

1h 20min

Bife com manteiga de ervas

Bife com manteiga de ervas

4.7(14)

2h 15min

Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate

4.7(50)

40min

Massa Quebrada

Massa Quebrada

5.0(3)

5min

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

4.6(22)

1h 40min

Gelado de avelã com chocolate quente e chantilly

Gelado de avelã com chocolate quente e chantilly

4.7(3)

8h

Pato confitado

Pato confitado

5.0(7)

20h