Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La nage
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de baies roses
- 200 g de carottes, coupées en fines rondelles
- 200 g de bulbe de fenouil, détaillé en dés
- 100 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 30 g de vin blanc sec
- 700 g de fumet de poisson maison
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les médaillons de plie
- 8 filets de plie sans peau
- 4 tranches de coppa, coupées en deux
- 1000 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1098.5 kJ / 262.8 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 8.3 g
- Lipides
- 12.5 g
- Graisses saturées
- 6.3 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 721 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Sorbet concombre-sirop d'érable
3h 5min
Consommé de faisan et ses quenelles de moelle
12h 35min
Beignets de crevettes et de patates douces
1h
Porchetta rôtie aux poires et oignons
12 Std.
Sauce béarnaise
20min
Terrine d'asperges et de langoustines
10h
Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry
1h
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Petit flan de la mer en cocotte
40min
Sorbet litchi-rose
8 Std.
Menu: Crème de laitue, bar et pommes de terre en sauce au cresson
30min
Sabayon
15min