Versions compatibles
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 2 - 3 brins de persil plat frais, équeutés (réserver les tiges)
- 1 gousse d'ail
- 120 g de croûtons de pain dur
- 8 coquilles Saint-Jacques entières
- 2 échalotes, coupées en deux
- 160 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 500 g de vin blanc sec
- 200 g d'eau
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 500 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 80 g de farine de blé
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1781.2 kJ / 427.9 kcal
- Protides
- 13.1 g
- Glucides
- 19.4 g
- Lipides
- 28.2 g
- Fibre
- 1.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Feuilleté au crabe
1 godz. 20 min
Bars en croûte feuilletée
3h
Lotte à l'andouille
1 godz. 20 min
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Blanquette de noix de saint-jacques
45 min
Palourdes et amandes farcies
40min
Cassolettes de saint-jacques
30 min
Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes
35min
Noix de saint-jacques sur lit de poireau
40min
Coquille Saint-Jacques gratinée
45 min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 godz. 15 min