DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

4.5 53 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 30min

8 portions

Ingrédients

2 - 3 brins de persil plat frais équeutés (réserver les tiges)
1 gousse d'ail
120 g de croûtons de pain dur
8 coquilles Saint-Jacques entières
2 échalotes coupées en deux
160 g de beurre doux coupé en morceaux
500 g de vin blanc sec
200 g d'eau
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
80 g de farine de blé
250 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 13.1 g

Calories 1781.2 kJ / 427.9 kcal

Lipides 28.2 g

Fibre 1.8 g

Glucides 19.4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Cassolettes de saint-jacques

30min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Petit flan de la mer en cocotte

40min

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1h

Coquille Saint-Jacques gratinée

45min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40min

Raie aux câpres

45min

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min