Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le riz
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran en poudre (1 g)
- 1000 g d'eau
- 1 c. à café rase de sel
- 200 g de riz basmati
- 1 carotte, coupée en dés d'½ cm
La garniture
- 2 oignons moyens, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses de cardamome verte, les graines seulement, écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne en poudre
- 40 g de noix de cajou grillées, non salées
- 30 g d'amandes effilées
- 30 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 6 abricots secs dénoyautés, coupés en quatre
- 30 g de raisins secs
-
200
g de petits pois frais
ou 200 g de petits pois surgelés et décongelés - 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre moulu
- ½ bouquet de coriandre fraîche, équeuté
- 1 petit piment rouge frais, émincé
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1606 kJ / 380 kcal
- Protides
- 9 g
- Glucides
- 45 g
- Lipides
- 16 g
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