Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass (Al vacío)

Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass (Al vacío)

3.9 19 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 10min

4 raciones

Ingrédients

4 filetes de bacalao al punto de sal (aprox. 200 g cada uno)
4 ramitas de tomillo fresco
2 cucharaditas de piel de limón rallada
30 g de zumo de limón (y una cucharadita más para el risotto)
2080 g de agua
30 g de chalota en mitades
200 g de remolacha cruda pelada, en trozos de 2-3 cm
20 g de aceite de oliva
240 g de arroz de grano redondo
130 g de vino blanco seco
sal
1 - 2 tallos de lemon grass fresco (enteros)
1 pastilla de caldo de verduras
pimienta molida
½ cucharadita de sal
2 - 4 cucharadas de mantequilla
piel de limón rallada
tomillo fresco

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1501.3 mg

Protides 42.3 g

Calories 2365 kJ / 565 kcal

Lipides 18.5 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 53 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cenas para sorprender 16 Recettes
Espagne

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Tapenade

10 Min

Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

2 Std. 30 Min

Ensalada de zanahoria rallada

10 Min

Batatas con lentejas y ensalada de col

50 Min

Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado

5 Std.

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta

5 Std.

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40 Min

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15 Min

Lemon curd (Espesar)

20 Min

Berenjenas al miso al vacío

2 Std. 45 Min

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78 Std.

Goulash picante con cerveza negra

3 Std. 10 Min