Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

4.5 11 évaluation

Prép. 1h

Total 2h 10min

10 Portionen

Ingrédients

Rotkraut

Dörrpflaumen, entsteint
60 g
Rosinen
75 g
Rotkraut in Stücken (4 cm)
800 g
Gänseschmalz
50 g
50 g Butter, in Stücken
Rotweinessig
30 g
Rotwein
500 g
Zucker
1 ½ EL
Salz
1 ½ TL
Nelken
6

Füllung

Zwiebeln halbiert
250 g
Schinken, gekocht in Stücken
300 g
Speckwürfel
100 g
Senf
40 g
Essiggurken halbiert
150 g
Pfeffer, gemahlen
1 TL

Rouladen

Rindsschnitzel (ca. 1700 g)
10
Salz zum Würzen
Pfeffer, gemahlen zum Würzen
Paprikapulver, edelsüß
2 EL
Sonnenblumenöl
6 EL

Sauce und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
60 g
frische Champignons in Stücken
100 g
Butter in Stücken
20 g
gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Lauch, Sellerie), in Stücken (1 cm)
180 g
Senf
30 g
Tomatenmark
30 g
Wasser
300 g
Rotwein
300 g
Gewürzpaste für Rindsuppe
2 geh. TL
2 Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l)
Weizenmehl
30 g
Sauerrahm
100 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1746 mg

Protides 47 g

Calories 2401 kJ / 573 kcal

Lipides 29 g

Fibre 4.3 g

Graisses saturées 10 g

Glucides 19 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix Friend XXL - für den großen Hunger 26 Recettes
Autriche

Tu pourrais aussi aimer...

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

2h 30min

Dampfgegarte Kohlsprossen und Karfiolröschen

20min

Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert

1h 45min

Menü: Paprikahendl mit Reis; Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant

1h 5min

Germknödel mit Vanillesauce

1h 10min

Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

1h 40min

Waldviertler Knödel

1h

Semmelknödel

50min

Rindsgulasch klassisch

3h 20min

Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei

50min

Omas Apfelkompott

20min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3h