Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingrédients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Pas d’évaluation

Confiture d’amélanches

35min

Sabayon à la liqueur à l'orange

15min

Sauce BBQ

20min

Daiquiri aux fraises

10min

Massepain

1h 10min

Pesto au basilic

10min

Flatbread de pois chiches et dip de légumes au curry

50min

Puddings au chocolat sans farine

35min

Sauce béarnaise Mode Sauce

Pas d’évaluation

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Flatbread au beurre aux herbes

35min