Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingrédients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Gelée de poire

Gelée de poire

10h

Pain curry-carotte

Pain curry-carotte

Pas d’évaluation

Croissants aux noix végans

Croissants aux noix végans

2h 10min

Tarte végane aux pommes avec crumble et meringue

Tarte végane aux pommes avec crumble et meringue

1h 45min

Bolognese de soja et nouilles de courgette

Bolognese de soja et nouilles de courgette

50min

Pâte de base pour pain

Pâte de base pour pain

24h 5min

Soupe vegan crémeuse au brocoli et au fromage

Soupe vegan crémeuse au brocoli et au fromage

1h 15min

Bolognaise au soja

Bolognaise au soja

40min

Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

3h 45min

Borsch

Borsch

50min

Lait de cajou et coco

Lait de cajou et coco

10min

Raviolis vapeur au porc et au chou

Raviolis vapeur au porc et au chou

1h 35min