Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges

3.8 10 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

400 g d'asperges blanches fines
400 g d'asperges vertes
400 g d'eau
120 g de beurre coupé en morceaux de 1 cm
4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
2 échalotes coupées en deux
le zeste d'un citron jaune
15 g de jus de citron
50 g de vin blanc sec
½ gousse de vanille les graines seulement
3 c. à soupe d'eau froide
du sel
du poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 80.2 mg

Protides 11.5 g

Calories 1497.4 kJ / 357.9 kcal

Lipides 29.1 g

Fibre 5.2 g

Graisses saturées 16.9 g

Glucides 13.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°15 65 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Poire Belle-Hélène

10h

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

2h

Financiers aux asperges vertes et oranges

1h

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

1h 15min

Asperges sauce mousseline

1h

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

1h 30min

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

50min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min

Asperges à la flamande

25min

Asperges sauce à l'orange

55min

Asperges et jambon sauce hollandaise

1h