Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

3.0 5 évaluations

Prép. 10min

Total 2h 15min

6 portions

Ingrédients

La pannacotta au foie gras

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
50 g de porto rouge
200 g de foie gras de canard mi-cuit en morceaux
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre blanc moulu
150 g de mangue mûre coupée en morceaux
6 pincées de poivre 5 baies (optionnel)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 159 mg

Protides 3.8 g

Calories 1147.8 kJ / 277.5 kcal

Lipides 26.3 g

Fibre 0.8 g

Graisses saturées 13.5 g

Glucides 5.5 g

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France

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