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Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons
3.6 56 évaluation
Prép. 15min
Total 50min
4 portions
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Ingrédients

  • 4 oignons frais, en morceaux (vert et blanc)
  • 1 c. à soupe rase d'huile de coco hydrogénée
  • ½ botte de menthe fraîche effeuillée
  • 300 g de lait de coco
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 800 g d'eau
  • 200 g de quinoa préalablement rincé à l'eau claire
  • 800 g de courgettes en rondelles
  • 600 g de dos de cabillaud en gros cubes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 39 g
Calories 2090 kJ / 499 kcal
Lipides 21 g
Glucides 37 g

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