Tordelli lucchesi

Tordelli lucchesi

5.0 13 évaluation

Prép. 1h

Total 2h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Ripieno

20 g di pecorino
30 g di Parmigiano Reggiano
½ scalogno
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline
150 g di carne trita di maiale
150 g di carne trita di manzo
50 g di mortadella a fette
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00 + q.b.
4 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ragù di salsiccia

100 g di cipolla in quarti
1 spicchio di aglio senz'anima
50 g olio extravergine di oliva
500 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
50 g di vino bianco secco
600 g di passata di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino raso zucchero
1 foglia di alloro secca
1 pizzico di pepe nero macinato

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1156.1 mg

Protides 44.4 g

Calories 3702.8 kJ / 885 kcal

Lipides 51.8 g

Fibre 4.5 g

Graisses saturées 14.8 g

Glucides 62.9 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Giro d'Italia 38 Recettes
Italie

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2021 30 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Sgabei

3h

Freakshake alla vaniglia con muffin ai mirtilli

1h 30min

Necci

1h

Craquelin con uova strapazzate e gamberetti

25min

Tortelli di patate parmensi

1h 30min

Sugo all'arrabbiata

20min

Orecchiette con ragù di salsiccia

1h

Gnocchi al sugo di anatra

2h

Ragù di tonno fresco

1h

Schiacciatina

2h 20min

Ravioli con ripieno di carne

1h 40min

Sugo all'amatriciana

50min