Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également requis
Thermomix® Disque de cuisson
Ossobuco sous-vide
Ingrédients
-
Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)4 Scheiben
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Salz4 Prisen
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Weizenmehl1 EL
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Öl zum Braten3 EL
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Knoblauchzehe halbiert1
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Zwiebeln halbiert50 g
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Olivenöl30 g
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Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)200 g
-
Paprikapulver, edelsüß1 Prise
-
Tomatenmark60 g
-
Honig20 g
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Rotwein200 g
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Wasser1500 g
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Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
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Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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Autriche
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