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Piept de curcan sous-vide, cu citrice
TM6

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

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Ingrédients

  • 1 lămâie, preferabil bio
  • 1 portocală, preferabil bio
  • 10 g sare grunjoasă
  • 1 fir rozmarin, proaspăt
  • 1 fir pătrunjel proaspăt
  • 400 g piept de curcan file, fără piele și os (2 buc. de câte 200 g)
  • 40 g ulei de măsline
  • 1400 g apă
  • 30 g zeamă de lămâie (aproximativ ½ lămâie) (vezi recomandare)
    ou 1 lingură rasă vitamina C (vezi recomandare)
  • apă, pentru acoperirea completă a pungilor vidate (nu mai mult decât capacitatea maximă a bolului)

Infos nut.
par 1 porție
Calories
1744 kJ / 417 kcal
Protides
49.3 g
Glucides
4.1 g
Lipides
22.4 g
Graisses saturées
7 g
Fibre
0.8 g
Sodium
2095 mg

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