Guisado de carne à moda da Etiópia (Zighinì)

Name: Guisado de carne à moda da Etiópia (Zighinì)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 2 c. chá de sementes de coentros; ½ pau de canela; 4 - 5 grãos de pimenta-da-Jamaica; 1 ½ c. chá de feno-grego; 8 cravinhos; 1 ½ c. chá de gengibre em pó; 5 g pimenta-de-caiena em pó; 1 c. chá de sementes de cardamomo; 1 c. chá de cominhos em pó; 1 c. chá de alho em pó; 10 g colorau; 5 g paprika fumada; 1 c. chá de curcuma em pó; ½ c. chá de noz-moscada; 200 g cebola; 2 dentes de alho; 40 g azeite; 400 g alcatra; 250 g tomate em pedaços; 1 c. chá de açúcar; 1 c. chá de sal

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Prép. 10min

Total 50min

4 doses

Ingrédients

Mistura de especiarias berbere

sementes de coentros
2 c. chá de
pau de canela
½
pimenta-da-Jamaica
4 - 5 grãos de
feno-grego
1 ½ c. chá de
cravinhos
8
gengibre em pó
1 ½ c. chá de
pimenta-de-caiena em pó
5 g
sementes de cardamomo
1 c. chá de
cominhos em pó
1 c. chá de
alho em pó
1 c. chá de
colorau
10 g
paprika fumada
5 g
curcuma em pó
1 c. chá de
noz-moscada
½ c. chá de

Carne

cebola cortada em pedaços
200 g
alho
2 dentes de
azeite
40 g
alcatra s/ nervos e s/ ossos, cortada em cubos (2 cm aprox.)
400 g
400 g carne de borrego s/ nervos e s/ osso, cortada em cubos (2 cm aprox.)
tomate em pedaços
250 g
açúcar
1 c. chá de
sal
1 c. chá de