Galette frangipane aux framboises

Galette frangipane aux framboises

3.8 21 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 30min

12 parts

Ingrédients

La pâte feuilletée

300 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
110 g d'eau froide
30 g de sucre en poudre
1 c. à café de sel

La frangipane

130 g de sucre en poudre
100 g beurre doux
130 g d'amandes en poudre (voir "Conseil(s)")
2 œufs
150 g de crème pâtissière maison (voir "Conseil(s)")

La dorure et le montage

1 œuf
1 pincée de sel
150 g de confiture de framboises et 1 noisette de confiture pour la finition

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 273.8 mg

Protides 11.2 g

Calories 2515.4 kJ / 602.9 kcal

Lipides 38.5 g

Fibre 2.5 g

Graisses saturées 20.8 g

Glucides 52.3 g

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