Bouchons en habits de fête

Bouchons en habits de fête

4.4 11 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 10min

35 pièces

Ingrédients

La pâte

200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
60 g d'eau
1 blanc d'œuf
2 c. à soupe d'huile neutre et un peu pour huiler
1 pincée de sel

La farce

3 biscottes
1 combava (le zeste râpé)
250 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies

Le façonnage et la sauce

200 g d'eau
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de safran
1 pincée de sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 52.1 mg

Protides 2.6 g

Calories 265.6 kJ / 63.6 kcal

Lipides 3.7 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 1.3 g

Glucides 4.7 g

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France

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