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Bouchons en habits de fête

Bouchons en habits de fête
4.4 12 évaluations
Prép. 15min
Total 1h 10min
35 pièces
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Ingrédients

La pâte
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 60 g d'eau
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 c. à soupe d'huile neutre et un peu pour huiler
  • 1 pincée de sel
La farce
  • 3 biscottes
  • 1 combava (le zeste râpé)
  • 250 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre 5 baies
Le façonnage et la sauce
  • 200 g d'eau
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 52.1 mg
Protides 2.6 g
Calories 265.6 kJ / 63.6 kcal
Lipides 3.7 g
Fibre 0.3 g
Graisses saturées 1.3 g
Glucides 4.7 g

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Thermomix® et moi n°34 47 Recettes
France

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