Versions compatibles
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre 5 baies
- 1500 g de rôti de veau
- 55 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- 750 g de cidre brut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 700 g d'eau
- 1 anis étoilé
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g de carottes nouvelles, coupées en biseau
- 250 g de lait
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2134.3 kJ / 508.3 kcal
- Protides
- 59.5 g
- Glucides
- 21.8 g
- Lipides
- 16.2 g
- Graisses saturées
- 8.5 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 911 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Mon petit hachis Parmentier
1h
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
1h
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Haut de cuisse de poulet épicé et carottes
4h 50min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Salade carottes râpées
10min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40min
Brocoli et pommes de terre, sauce au bleu
30min
Filet de dorade grise à la normande
1h
Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes
35min
Feuilles de chou farcies
1 Std. 10 Min