Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro
TM6 TM5

Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro

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Ingrédients

Massa choux

  • 350 g ovos batidos (6 ovos médios aprox.)
  • 300 g água
  • 160 g manteiga s/ sal cortada em pedaços
  • ½ c. chá de sal
  • 20 g açúcar
  • 240 g farinha

Creme de laranja

  • 140 g açúcar
  • 2 c. sopa de raspa de laranja (2 laranjas aprox.)
  • 1000 g leite gordo
  • 100 g amido de milho
  • 8 ovos
  • 2 c. chá de extrato de baunilha

Chocolate derretido

  • 500 g chocolate para culinária partido em pedaços

Montagem

  • 50 g açúcar em pó

Infos nut.
par 1 dose
Calories
2027.5 kJ / 484.6 kcal
Protides
11.3 g
Glucides
47.3 g
Lipides
27.9 g
Graisses saturées
15.4 g
Fibre
4.3 g
Sodium
156.4 mg

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