Tarte croustillante aux cerises et à la verveine

Tarte croustillante aux cerises et à la verveine

4.2 6 évaluation

Prép. 45min

Total 1h 20min

6 parts

Ingrédients

La pâte sucrée

45 g de sucre en poudre
75 g de beurre en morceaux
110 g de farine de blé
30 g d'amandes en poudre
1 jaune d'œuf

Le confit de cerises

150 g de cerises dénoyautées, coupées en deux (200 g entières)
20 g de sucre en poudre
farine pour le plan de travail

La crème à la verveine

60 g de sucre en poudre
20 feuilles de verveine
60 g de beurre en morceaux, et un peu pour le cercle
60 g d'amandes en poudre
1 œuf

La chantilly et le montage

80 g de mascarpone bien froid
1 c. à soupe de sucre en poudre
200 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
350 g de cerises dénoyautées, coupées en deux (400 g entières)
10 feuilles de verveine

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 12 g

Calories 3155 kJ / 754 kcal

Lipides 54 g

Glucides 57 g

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