Bouilli de fruits de mer

Name: Bouilli de fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 4 brins de thym frais; 2 feuilles de laurier déshydratées; 340 g d'eau; 225 g de vin blanc sec; 340 g de pommes de terre nouvelles; 4 épis de maïs sucrés; 340 g de saucisses; 910 g de palourdes; 910 g de moules; 115 g de beurre non salé; 1 citron; 1 baguette

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Niveau facile

Temps de préparation 20min

Temps total 55min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

2 échalotes françaises, coupées en deux
1 gousse d'ail
4 brins de thym frais, feuilles seulement
2 feuilles de laurier déshydratées
340 g d'eau
225 g de vin blanc sec
340 g de pommes de terre nouvelles nettoyées
4 épis de maïs sucrés coupés en rondelles (2,5 cm/1 po)
340 g de saucisses portugaises linguica coupées en morceaux (5 cm/2 po)
ou 340 g de saucisses andouilles précuites
910 g de palourdes ou de palourdes Cherrystone, nettoyées
910 g de moules dans la coquille, rincées, nettoyées et débarrassées de leur byssus (filaments)
115 g de beurre non salé, en dés
1 citron coupé en morceaux
1 baguette en tranches, pour le service

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 5522.4 kJ / 1319.9 kcal
Protides: 87 g
Glucides: 98.6 g
Lipides: 60.3 g
Graisses saturées: 26.2 g
Fibre: 7.2 g
Sodium: 3118.8 mg