Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

4.7 92 évaluations

Prép. 15min

Total 8h

6 Portionen

Ingrédients

Parmesan-Mousse

Parmesan in Stücken
130 g
Milch
160 g
Thymian abgezupft, gehackt
2 Zweige
Gelatine
3 Blätter
Wasser zum Einweichen
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g

Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung

Zucker
2 EL
rote kernlose Trauben ggf. halbiert (siehe Tipp)
300 g
Pinienkerne
30 - 40 g
Balsamico, dunkel
2 EL
Butter
1 EL
Rucola grob zerzupft
80 g
Parmaschinken
6 - 12 Scheiben

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1133 mg

Protides 18 g

Calories 1588 kJ / 380 kcal

Lipides 27 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 19 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 Recettes
Allemagne

Weihnachtsmenü 20 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Gratinierte Jakobsmuscheln

Gratinierte Jakobsmuscheln

25min

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

1h 30min

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

3h

Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio

Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio

4h 35min

Crème brûlée

Crème brûlée

2h 30min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2h 45min

Kürbiskernparfait

Kürbiskernparfait

5h 45min

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

10h

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

20min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2h 30min

Schokoladen-Panna-Cotta

Schokoladen-Panna-Cotta

4h 30min

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

8h 30min