• 

  Bergkäse (rezenter Bündner - Bergkäse), in Stücken (2 cm)

  50 g

Teig

• 

  Buchweizenmehl

  130 g
• 

  Mehl

  75 g
• 

  Wasser

  50 g
• 

  Milch

  50 g
• 

  Eier

  2
• 

  Salz

  ½ TL

Wirz

• 

  Zwiebeln halbiert

  100 g
• 

  Knoblauchzehe

  1
• 

  Butter

  10 g
• 

  Wirz in Steifen (1 cm)

  150 g
• 

  Salz

  1 Prise
• 

  Halbrahm

  130 g
• 

  Wasser

  3 l
• 

  Salz

  1 EL
• 

  Bündnerfleisch in Tranchen, in Streifen (5 mm)

  75 g