Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

4.5 11 évaluations

Prép. 1h 30min

Total 2h

6 porzioni

Ingrédients

Pasta all'uovo

150 g farina tipo 00 + q.b.
150 g di semola rimacinata di grano duro
3 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Pasta all'uovo agli spinaci

150 g farina tipo 00
150 g di semola rimacinata di grano duro
60 g di spinaci baby freschi cotti (vedere consigli)
2 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Ragù di carne alla bolognese

120 g di pancetta a cubetti

120 g di prosciutto crudo, a cubetti
80 g di sedano a pezzi
100 g di carota pelata e a pezzi
160 g di cipolla a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
70 g di vino bianco secco

70 g di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
50 g di acqua calda
1 foglia di alloro secca
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 986.4 mg

Protides 42.4 g

Calories 3112.3 kJ / 743.8 kcal

Lipides 29.3 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 6.3 g

Glucides 82.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Giro d'Italia 33 Recettes
Italie

Pasta fresca 50 Recettes
Italie

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Polpette di tacchino al sugo di pomodoro

Polpette di tacchino al sugo di pomodoro

30min

Menù: Polenta con sugo di salamelle e funghi; Muffin all'arancia e nocciole (Bimby Friend)

Menù: Polenta con sugo di salamelle e funghi; Muffin all'arancia e nocciole (Bimby Friend)

1h

Cannelloni ripieni con ragù alla bolognese (Bimby Friend)

Cannelloni ripieni con ragù alla bolognese (Bimby Friend)

1h 30min

Besciamella

Besciamella

15min

Maltagliati verdi con polpettine al sugo (senza glutine)

Maltagliati verdi con polpettine al sugo (senza glutine)

1h

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

2h 30min

Ragù di carne alla bolognese

Ragù di carne alla bolognese

1h 15min

Strascinati al ragù di carne

Strascinati al ragù di carne

2h 40min

Filetto di manzo con peperonata

Filetto di manzo con peperonata

40min

Crespelle ai funghi

Crespelle ai funghi

1h 30min

Tagliatelle al ragù

Tagliatelle al ragù

1h 10min

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

1h 30min