Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

4.6 17 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 30min

2 portions

Ingrédients

Les fettuccine au curry vert

200 g de farine de blé et un peu pour fariner
10 g d'huile d'olive
40 g de pâte de curry vert thaï
1 œuf
15 g d'eau

La garniture

200 g de carottes coupées en tronçons (2 cm env.)
80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
10 g de gingembre frais
15 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge coupé en lanières
70 g de poireau coupé en rondelles
30 g de pâte de curry vert thaï
400 g de lait de coco
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre fraîchement moulu
100 g de courgette coupée en dés
150 g de champignons bruns, frais et coupés en deux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 860.7 mg

Protides 24.6 g

Calories 4426.1 kJ / 1057.9 kcal

Lipides 45.5 g

Fibre 10.1 g

Graisses saturées 30.7 g

Glucides 118.6 g

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