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Balinese-style Minced Chicken Satay with Pickled Vegetables (TM6)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Pickled Vegetables (Sambal Kecap)
- 70 g desiccated coconut
- 130 g water, hot
- 250 g carrots, quartered lengthways
- 150 g echalion shallots (approx. 3 shallots), halved lengthways if large
- 60 g kecap manis (see tip)
- 50 g lime juice, freshly squeezed
- 1 tsp ground black pepper
- 2 fresh chillies, deseeded if desired, thinly sliced
Chicken Satay (Sate Lilit Bali)
- 5 macadamia nuts
- 1 cm fresh galangal, peeled, sliced (2 mm) (optionnel)
- 200 g echalion shallots, halved
- 30 g sunflower oil
- 2 garlic cloves
- 2 fresh chillies, deseeded if desired, cut in pieces
- 1 tsp ground turmeric
- ¼ tsp ground cloves
- 2 tsp ground coriander
- 1 tsp ground black pepper
- 1 pinch ground nutmeg
- 500 g chicken mince (see tip)
-
2
Tbsp brown sugar
ou caster sugar - 1 tsp fine sea salt
- 3 fresh kaffir lime leaves, thinly sliced
- 2 - 3 fresh lemon grass, 16 leaves separated (see tips)
- 3 sprigs fresh coriander, leaves only
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2468.5 kJ / 590 kcal
- Protides
- 30.7 g
- Glucides
- 54.7 g
- Lipides
- 31 g
- Graisses saturées
- 13.7 g
- Fibre
- 12.7 g
- Sodium
- 1567.6 mg
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Pas d’évaluation
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