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Ragoût de boeuf, bière et boulettes

Ragoût de boeuf, bière et boulettes
4.5 2 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 55min
4 portion
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Ingrédients

Dumplings
  • 60 g de cheddar coupée en morceaux
  • 4 brins de feuilles de persil frais
  • 140 g de farine tout usage
  • 15 g de beurre non salé
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 45 g de lait entier
  • 1 œuf de gros calibre
Ragoût
  • 45 g de farine tout usage
  • 795 - 910 g viande de bœuf en morceaux, dénervée coupée en morceaux (2.5 cm)
  • ¾ c. à thé de sel
  • ¾ c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 140 g d'oignon coupées en deux
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de bœuf émietté
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 4 brins de thym frais feuilles seulement
  • 355 g d'eau
  • 680 g de bière ale
    680 g de bière
  • 140 g de champignons de Paris frais en quartiers
  • 100 g de carottes en fines tranches
  • feuille de persil frais (optionnel) pour garnir

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1598.4 mg
Protides 60.1 g
Calories 3231.2 kJ / 772.3 kcal
Lipides 31.7 g
Fibre 3.3 g
Graisses saturées 11.4 g
Glucides 50.9 g

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