มินิพุดดิงพาร์เมซาน เนื้อนึ่ง และผักกับน้ำเกรวี่

Name: มินิพุดดิงพาร์เมซาน เนื้อนึ่ง และผักกับน้ำเกรวี่
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 40 กรัม พาร์เมซานชีส; 30 กรัม เนยจืด; 150 กรัม แป้งสาลี; 100 กรัม นมสด; 3 ฟอง ไข่ไก่ขนาดกลาง (53-63 กรัมต่อฟอง); 2 หยิบมือ เกลือ; 2 หยิบมือ จันทน์เทศป่น; 2 - 3 กลีบ กระเทียม; 20 กรัม น้ำมันมะกอก; 200 กรัม หอมหัวใหญ่เปลือกสีน้ำตาล; 800 กรัม เนื้อสะโพกวัว ส่วนล่าง; 1 ช้อนโต๊ะ ดีฌงมัสตาร์ด; 2 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น; 250 กรัม ไวน์แดง; 400 กรัม น้ำ; 1 ½ ซุปผักชนิดก้อน; 5 กรัม โรสแมรีสด; 300 กรัม มันฝรั่งพันธุ์แวกซี (waxy); 300 กรัม บรอกโคลีเฉพาะส่วนดอก; 30 กรัม เนยจืด; 30 กรัม แป้งสาลี; 1 หยิบมือ ออริกาโนแห้ง; 1 หยิบมือ โรสแมรีแห้งสับ; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาว

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 1h 35min

8 portion

Ingrédients

มินิพุดดิ้งยอร์คเชียร์พาร์เมซาน

พาร์เมซานชีส ตัดเป็นชิ้น (3 ซม.)
40 กรัม
เนยจืด หั่นเต๋า
30 กรัม
แป้งสาลี
150 กรัม
นมสด
100 กรัม
ไข่ไก่ขนาดกลาง (53-63 กรัมต่อฟอง)
3 ฟอง
เกลือ
2 หยิบมือ
จันทน์เทศป่น
2 หยิบมือ

เนื้อวัว มันฝรั่ง ผัก และน้ำเกรวี่

กระเทียม เพื่อลิ้มรส
2 - 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก
20 กรัม
20 กรัม น้ำมันมะกอก
หอมหัวใหญ่เปลือกสีน้ำตาล ตัดเป็นชิ้น
200 กรัม
200 กรัม หอมหัวใหญ่สีแดง, ตัดเป็นชิ้น
เนื้อสะโพกวัว ส่วนล่าง ตัดเป็นสองชิ้น
800 กรัม
ดีฌงมัสตาร์ด
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ บวกเพิ่มสำหรับปรุงรส
2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น บวกเพิ่มสำหรับปรุงรส
1 ช้อนชา
ไวน์แดง
250 กรัม
น้ำ
400 กรัม
ซุปผักชนิดก้อน พังทลาย
1 ½
1 ½ ช้อนชาพูน ซุปผักชนิดข้น แบบโฮมเมด
โรสแมรีสด
5 กรัม
มันฝรั่งพันธุ์แวกซี (waxy) ตัดเป็นชิ้น (2 ซม.)
300 กรัม
บรอกโคลีเฉพาะส่วนดอก
300 กรัม
เนยจืด หั่นเต๋า
30 กรัม
แป้งสาลี
30 กรัม
ออริกาโนแห้ง สำหรับโรย
1 หยิบมือ
โรสแมรีแห้งสับ สำหรับโรย
1 หยิบมือ
น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาว
2 ช้อนโต๊ะ