Vegan Aubergine Massaman Curry

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 50min

4 portion

Ingrédients

onion quartered
120 gram
peanut, unsalted, raw
30 gram
red chilli, any type deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 gram
freshly squeezed lemon juice
50 gram
water
450 gram
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 gram
vegetable stock paste
1 teaspoon
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour (starch)
35 gram
Thai massaman curry paste
30 gram
coconut milk
150 gram
agave syrup
20 gram
white chickpea, canned drained
250 gram
green bean, frozen
100 gram
button mushroom, fresh halved
100 gram
salt plus extra to taste
1 teaspoon
coriander, fresh for garnishing

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1160.1 mg

Protides 11.8 g

Calories 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Lipides 25.9 g

Fibre 11.3 g

Graisses saturées 7.9 g

Glucides 44.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We Celebrate Our Uniqueness 30 Recettes
International

We Celebrate Our Uniqueness 32 Recettes
International

Tu pourrais aussi aimer...

Hearty lentil chilli

50 Min

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 Min

Filo spinach slice

55 Min

Zucchini, lentil and coconut stew

30 Min

Mushroom Ragu with Zoodles

40 Min

Veggie Loaded Pasta Sauce

30 Min

Tomato Soup with Burrata

35 Min

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45 Min

Pesto Pasta Salad

30 Min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 Min

Bang bang broccoli

3 Std. 25 Min

Spinach and Butternut Squash Roulade

2 Std.

Tout montrer

Tout montrer