Pfannkuchenröllchen mit Schinken al forno

Teig

• 4 Eier
• 370 g Milch
• 200 g Mehl
• ¼ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
• 70 g Bel Paese, in Stücken
  o 70 g Butterkäse, in Stücken
• 500 g Champignons, halbiert
• 60 g Butter, in Stücken
• 40 g Mehl
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Milch
• ½ TL Pfeffer
• 150 g Kräuterfrischkäse
• 12 TL Rapsöl, zum Braten
• 6 Scheiben gekochter Schinken