Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

3.2 15 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h

4 portions

Ingredienti

Les pappardelle

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Le pesto de roquette et ricotta

20 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
20 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
150 g de roquette
10 g de cerneaux de noix
10 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 gousse d'ail (opzionale)
80 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de ricotta

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 21.1 g

Calorie 2653 kJ / 634 kcal

Grassi 36.1 g

Fibre 3.4 g

Carboidrati 59.8 g

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