Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 30min

8 portions

Ingredienti

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portions

Sodio 7251.2 mg

Proteine 17.7 g

Calorie 955.5 kJ / 227.5 kcal

Grassi 12.1 g

Fibre 1.2 g

Grassi saturi 3.7 g

Carboidrati 11 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Entertaining with Dani Valent 95 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Jewelled quinoa salad

1h 35min

Chicken and avocado risoni salad

40min

Rhubarb, orange and almond Cake

1h 30min

Moroccan lamb burgers with harissa yoghurt dressing

1h 5min

Chilli raita potato salad

55min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1h 15min

Glazed chicken with hasselback pumpkin

1h 35min

Sambhar

1h 30min

Buttermilk balsamic sorbet

12h 30min

White chocolate and cardamom buckwheat cookies

55min

Turkey and lemon aioli wraps

30min

Black bean spaghetti bolognese (gut health)

45min