![Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3EA73EC7-D1BA-427B-A632-1B5722667A34/Derivates/67C487A6-67F3-4AF0-8784-6886F84E27F9.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Panna cotta
- unsalted butter, for greasing
- 2 gold strength gelatine leaves
- cold water, for soaking
- 140 g pouring (whipping) cream
- 50 g full cream milk
- 2 tsp wasabi paste
- 1 tsp sugar
- 2 tsp yuzu juice (see Tips)
- ½ tsp sea salt
Prawns
- 6 cooked prawns (large) peeled and deveined, with tail intact
- 10 sprigs fresh chives, finely chopped
- 10 sprigs fresh chervil, finely chopped (optional)
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- sea salt, to season
- fresh ground black pepper, to season, plus extra to serve
Yuzu sauce
- 60 g yuzu juice (see Tips)
- ¼ tsp xanthan gum
- 5 red grapes, cut into halves, to serve
- Valori nutritivi
- per 1 portions
- Calorie
- 1917.5 kJ / 456.5 kcal
- Proteine
- 17 g
- Carboidrati
- 10.8 g
- Grassi
- 38.2 g
- Grassi saturi
- 19.7 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodio
- 1036.1 mg
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