Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)

Name: Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Kartoffeln; 200 g Äpfel; 200 g Birnen; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; 200 g Möhren; 300 g grüne Bohnen, frisch; 250 g durchwachsener Speck, geräuchert; 1 Dose weiße Bohnen

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

½ Bund Petersilie, ohne Stiele
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
300 g Kartoffeln, in Würfeln (2 cm)
200 g Äpfel, in Würfeln (2 cm)
200 g Birnen, in Würfeln (2 cm)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
200 g Möhren, in Scheiben (1 cm)
300 g grüne Bohnen, frisch, in mundgerechten Stücken
250 g durchwachsener Speck, geräuchert, in dünnen Scheiben
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2749 kJ / 658 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 49 g
Grassi: 42 g
Fibre: 10.2 g